Ажолугушуу кечки тамагы(nián yè fàn) Жаңы жыл түнүндө өткөрүлөт, анда үй-бүлө мүчөлөрү майрамдоо үчүн чогулушат. Адатта, ал үй-бүлөнүн эң улуу мүчөсүнүн үйүндө же анын жанында болот. Жаңы жыл түнкү кечки тамак абдан чоң жана даамдуу болот жана салттуу түрдө эт (атап айтканда, чочко эти жана тоок эти) жана балык тамактарын камтыйт. Көпчүлүк жолугушуу кечки тамактарында дагы бир нерсе баркоммуналдык хот-потаанткени ал үй-бүлө мүчөлөрүнүн тамак үчүн чогулушун билдирет деп эсептелет. Көпчүлүк жолугушуу кечки тамактарында (айрыкча түштүк аймактарда) атайын эттер (мисалы, өрдөк жана башка мом менен кургатылган эттер) да кеңири колдонулат.Кытай колбасасы) жана деңиз азыктары (мисалы,омаржанадеңиз балкасы), адатта, жылдын калган бөлүгүндө ушул жана башка өзгөчө учурлар үчүн сакталат. Көпчүлүк аймактарда балык (鱼; 魚; yú) кошулат, бирок толугу менен желбейт (калганы түнү бою сакталат), анткени кытай тилиндеги "жыл сайын ашыкча болсун" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) деген сөз айкашы "жыл сайын балык болсун" деген сөз айкашы менен бирдей угулат. Бул сан менен байланышкан ийгилик ишенимин чагылдыруу үчүн сегиз өзүнчө тамак берилет. Эгерде мурунку жылы үй-бүлөдө бирөө каза болсо, жети тамак берилет.
Башка салттуу тамактарга кесме, мөмө-жемиштер, чүчпаралар, жазгы булочкалар жана таттуу күрүч тоголокчолору деп да аталган Танъюань кирет. Кытай жаңы жылында берилген ар бир тамак өзгөчө бир нерсени билдирет. Узак өмүрлүү кесме жасоодо колдонулган кесме, адатта, өтө жука, узун буудай кесмеси болот. Бул кесмелер кадимки кесмелерге караганда узунураак, алар адатта куурулуп, тарелкага салынат же кайнатып, шорпосу менен идишке салынат. Кесме узак өмүр тилегин билдирет. Адатта, тандалган жемиштер апельсин, мандарин жана...помелоанткени алар тегерек жана "алтын" түстө болуп, толуктукту жана байлыкты билдирет. Алардын бактылуу үнү айтылганда да ийгилик жана байлык алып келет. Кызгылт сары түстүн кытай тилинде айтылышы 橙 (chéng) болуп саналат, ал кытай тилиндеги "ийгилик" (成) менен бирдей угулат. Мандарин (桔 jú) деген сөздүн жазылышынын бир жолу кытай тилиндеги ийгилик деген иероглифти (吉 jí) камтыйт. Помело дайыма гүлдөп-өнүгүүнү алып келет деп эсептелет. Кытай тилиндеги помело (柚 yòu) "ээ болуу" (有 yǒu) дегенге окшош угулат, бирок анын үнүн эске албаганда, ал "кайрадан" (又 yòu) сыяктуу угулат. Мантылар жана жазгы түрмөктөр байлыкты, ал эми таттуу күрүч топтору үй-бүлөлүк биримдикти билдирет.
Кызыл пакеттерКээде жакын туугандарына жолугушуу кечки тамагы учурунда таратылат. Бул пакеттерде ийгилик жана ар-намыстуулукту чагылдырган суммадагы акча бар. Байлыкты, бакытты жана ийгиликти тартуулоо үчүн бир нече тамак-аш желет. Бир нечесиКытай тамагыысымдар жакшы нерселерди билдирген сөздөрдүн омофондору.
Кытайдагы көптөгөн үй-бүлөлөр Жаңы жылдын биринчи күнүндө вегетариандык тамак-ашты гана жеш салтын дагы эле карманышат, анткени бул алардын жашоосуна жыл бою ийгилик алып келет деп ишенишет.
Башка көптөгөн Жаңы жылдык тамактар сыяктуу эле, айрым ингредиенттер башкаларга караганда өзгөчө артыкчылыкка ээ, анткени бул ингредиенттердин аталыштары да ийгилик, ийгилик же ал тургай акча саноо сыяктуу окшош угулат.
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 13-январы