Ажолугушуу кечки тамак(nián yè fàn) Жаңы жыл түнү өткөрүлөт, анда үй-бүлө мүчөлөрү майрамдоо үчүн чогулушат.Өтүүчү жай, адатта, үй-бүлөнүн эң улуу мүчөсүнүн үйүндө же жанында болот.Жаңы жылдык кечки тамак абдан чоң жана даамдуу жана салттуу түрдө эттен (айрыкча, чочко жана тоок эти) жана балыктан жасалган тамактарды камтыйт.Көпчүлүк жолугушуу кечки тамактары да өзгөчөлөнгөнкоммуналдык ысык казанбул тамак үчүн үй-бүлө мүчөлөрүнүн чогулуп жатканын билдирет деп ишенишет.Көпчүлүк жолугушуу кечки тамактарында (айрыкча түштүк аймактарда) өзгөчө эттер (мисалы, өрдөк жанаКытай колбасасы) жана деңиз азыктары (мисомаржанабалан) адатта жылдын калган мезгилинде ушул жана башка өзгөчө учурлар үчүн сакталат.Көпчүлүк аймактарда балык (鱼; 魚; yú) камтылган, бирок толугу менен жешпейт (жана калганы бир түнгө сакталат), анткени кытай сөз айкашы "жыл сайын ашыкча болушу мүмкүн" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒuy"жыл сайын балык.Сан менен байланышкан жакшылык ишенимин чагылдыруу үчүн сегиз жеке тамак берилет.Эгерде өткөн жылы үй-бүлөдө өлүм катталса, жети тамак берилет.
Башка салттуу тамактар кесмеден, мөмө-жемиштерден, чүчпаралардан, булочкалардан жана таттуу күрүч топтору деп аталган Тангюандан турат.Кытай Жаңы жылында берилген ар бир тамак өзгөчө бир нерсени билдирет.Узак мөөнөттүү кесме жасоо үчүн колдонулган кесме, адатта, өтө жука, узун буудай кесме болуп саналат.Бул кесме кадимки кесмеге караганда узунураак, алар адатта куурулган жана тарелкага коюлган, же кайнатып, сорпосу менен идишке салынып берилет.Кесме узун өмүр тилегенди билдирет.Адатта тандалып алынган жемиштер апельсин, мандарин жанапомелосалар тегерек жана толуктук менен байлыкты билдирген "алтын" түс.Алардын айткан үнү да ийгилик жана ийгилик алып келет.Апельсиндин кытайча айтылышы 橙 (chéng) болуп саналат, ал кытай тилиндеги "ийгилик" (成) менен бирдей угулат.Мандаринди (桔 jú) жазуу жолдорунун бири ийгиликтин кытай тамгасын камтыйт (吉 jí).Помелос дайыма гүлдөп-өнүгүүнү алып келет деп ишенишет.Помело кытай тилиндеги (柚 yòu) "бар" (有 yǒu) дегенге окшош угулат, анын үнүн эске албаганда, так "кайра" (又 yòu) сыяктуу угулат.Чүчпара жана булочка байлыкты, ал эми таттуу күрүч топтору үй-бүлө ынтымагын билдирет.
Кызыл пакеттержакын үй-бүлө үчүн кээде жолугушуу кечки тамак учурунда бөлүштүрүлөт.Бул пакеттерде ийгилик жана сый-урматты чагылдырган акча бар.Байлыкты, бакытты жана жакшылыкты алып келүү үчүн бир нече тамактар колдонулат.Бир нечеКытай тамагыысымдар жакшы нерселерди билдирген сөздөрдүн гомофондору.
Кытайдагы көптөгөн үй-бүлөлөр дагы эле Жаңы жылдын биринчи күнү вегетариандык тамактарды гана жеген салтты карманышат, анткени бул алардын жашоосуна бүт жыл бою ийгилик алып келет деп ишенишет.
Көптөгөн башка жаңы жылдык тамактар сыяктуу эле, кээ бир ингредиенттер да башкаларга караганда өзгөчө артыкчылыкка ээ, анткени бул ингредиенттерде гүлдөп-өнүгүүнү, ийгиликти, ал тургай акчаны санаган окшош аттар бар.
Посттун убактысы: 2023-жылдын 13-январына чейин